404

الصفحه التي تبحث عنها غير موجوده

كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية

0

كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية

البطاطس من المحاصيل الرئيسية الهامة التي قد تناهز إهتمام الدول بزراعات إستراتيجية آخري مثل القمح والذرة ولكنها تشكل عصب الإقتصاد وأحد موارد الدخل من الزراعات غير التقليدية، وتحتاج إلي المزيد من جودة إدارة منظومة ملف البطاطس حتي تحقق الاهداف الإقتصادية المرجوة منها علي المستوي الزراعي أو التسويق أو التصدير وهو ما نحاول البحث في تفاصيله لكشف الحقيقة.

لذلك فإن التعامل مع ملف البطاطس لابد ان يكون “خارج” الصندوق …

لأسباب كثيرة “جداً” ومنها:

ان البطاطس هي محصول “قومي” بلا منازع حيث يتم استيراد تقاويه بأكثر من 2.2 مليار جنيه ويزرع منه حوالى 400 الف فدان وينتج حوالى 5 مليون طن تتجاوز قيمتها 20 مليار جنيه ويساهم فى الناتج القومي الزراعي باكثر من 5% .. ويستوعب اكثر من 25 مليون “يومية عمل” قيمتها (1.5 مليار جنيه) … ويوفر اكثر من مليون فرصة عمل دائمة (قيمتها 3 مليار جنيه على الاقل) …ويضخ عملة صعبة باكثر من 500 مليون دولار بما يعادل اكثر من 20% من قيمة صادراتنا الزراعية وحوالى 18% من حجم الصادرات الزراعية …يعني محصول رقم كبير فى حسابات الاقتصاد القومي الزراعي …

وللبطاطس سوابق فى التاريخ الانساني الحديث … مجاعة ايرلندا في 1845، حيث حدثت مجاعة حيث دمر مرض اللفحة المتأخرة محصول البطاطس (وكان لا يوجد بدائل للغذاء) …. ومات نحو مليون مواطن جراء هذه الكارثة، وهاجر الكثير هرباً من المجاعة، فرحل نحو مليون ونصف المليون إلى أمريكا وكندا وبريطانيا … حفظ الله بلدنا من كل مكروه …

كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية  البطاطس بالنسبة للمزارع:

هي زرعة الموسم .. اللي المزارع بيقعد ينتظرها سنة كاملة .. حبة البطاطس اللى بتتاكل في دقيقة .. المزارع بيتابعها ويراعيها اكتر من 150 ألف دقيقة كلها قلق وخوف وترقب لحدوث اي مشكلة فى موسم الزراعة او هبوط حاد فى الدورة الدموية للسوق “احيانا بدون مقدمات وبدون مبرر” … ورغم ذلك فهي بلا رابط أو ظابط .. عروات زراعية متداخلة (الشتوى دخلت فى المحيرة دخلت فى الصيفي) ولأول مرة فى تاريخ زراعة البطاطس فى مصر يتم زراعة العروة الصيفي فى نص نوفمبر !! (زمان كانت العروة المحيرة بتنزرع حتى النصف الثاني من ديسمبر – واللى كان بيزرع صيفي “مبكر” كان بيزرع فى أول يناير وسط نظرات العتاب من الجيران والخلان) …

كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية 

لخبطة .. لخبطة ..

وفى وسط كل ده يترك مزارع البطاطس فى مهب الريح بمفرده مش عارف يلاقيها من مناخ بيقلب وتاجر بيهرب وسوق بيعوج واكشاك مبيدات بتنهش …

البطاطس للموسم الصيفي 2020 … في أرقام :

مع ملاحظة ان كل التقديرات في حدها “الأدنى” …

** كمية التقاوي المستوردة اللى دخلت مصر حوالى 138 ألف طن ..

** قيمة المتسرب من دورة رأس المال بسبب ارتفاع اسعار التقاوي المستوردة  حوالى 1.5 مليار جنيه (خرجت عن دورة مساهمتها العملية فى الناتج الاجمالى القومي)

** متوقع زراعة العروة الصيفي حوالى 170 ألف فدان.

** الغالبية العظمي من المساحة تم زراعتها فى الفترة من 1 ديسمبر 2019 وحتى 15 يناير 2020.

** تكلفة الفدان فى المتوسط 43 ألف جنيه أرض قديمة و 50-55 ألف أرض جديدة.



** انتاجية الفدان المتوقعة فى المتوسط من 13 – 17 طن للفدان.

** تكلفة الكيلو المنتج من البطاطس 2.9 – 3.5 جنيهاً.

** متوقع انتاج فى المتوسط 2.55 مليون طن ، معظمها في الفترة من 20 ابريل – 30 مايو 2020 في حالة عدم حدوث اي مشاكل فى موسم الانتاج وخاصة (مناخ ربيع وبداية صيف 2020 من حيث الموجات الحرارية المفاجئة) ..

** سعر المنتج سيتحدد بناءاً على انتاج وسعر العروة المحيرة (اللى بتتقلع فى اواخر مارس واول أبريل 2010 .. ولأول مرة سيتزامن انتاج العروة المحيرة مع انتاج العروة الصيفية (اللي انزرعت فى نوفمبر 2019) …وبناءاً عليه لا يعرف بدقة كيف ستتجه الأسعار خلال الشهور القادمة .. واللى هيحدد اتجاه السعر هو حجم الصادرات من البطاطس “المحيرة” خلال الأسابيع القليلة القادمة …

** متوسط الاستهلاك اليومي فى مصر من البطاطس حوالى 5500 طن / يوم …

** فترة وجود واستهلاك منتج العروة الصيفية محلياً من البطاطس 210 يوم (25 ابريل إلى 25 نوفمبر 2020).

** المطلوب للاستهلاك = 1.16 مليون طن بطاطس.

** المتبقي بعد الاستهلاك = 2.55 – 1.16 = 1.39 مليون طن. .. هيتصدر جزء منه والباقي هيروح تخزين للاستهلاك (مائدة + تصنيع) + تقاوي الموسم الجديد ..

* مع الاخذ فى الاعتبار ان حجم ناتج العروة المحيرة وحجم التصدير سوف يحدد سعر ناتج العروة الصيفي ..

المختصر: وجود درجة عالية من اللايقين !!

المحصلة = استمرار فى وجود “وفرة” انتاجية كبيرة فى المعروض للبطاطس للسوق المحلي واستمرار السعر المنخفض طوال 2020 …وزيادة كبيرة فى تكاليف زراعة العروة الصيفية بحيث لن يقل تكلفة الكيلو من البطاطس عن 2.9-3.5 جنيهات

كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية 



الحل = حتمية تنظيم وضبط سوق تداول البطاطس فى مصر”

عن طريق الاجراءات التالية:

الاجراء (1)= حصر “دقيق” لمساحات البطاطس المنزرعة فى العروتين المحيرة والصيفية … وحصر وتقدير الكميات المنتجة من العروتين … وتقدير احتياجات سوق الاستهلاك وتوزيعه الزمني (الاجراء ده فى أسرع وقت ممكن) …

الاجراء (2) = فتح باب التصدير لاسواق خارج الاتحاد الاوربي (بحيث تستوعب كميات أكبر هذا الموسم) …(السوق العربي – السوق الافريقي – السوق الاسيوي) .. يعني لابد من تصدير ما لا يقل عن 850-950 ألف طن بأى طريقة …



الاجراء (3) = توفير أماكن خالية فى البرادات والثلاجات لاستيعاء أكبر حجم ممكن من انتاج العروة الصيفي لخفض ضغط المعروض للسوق المحلي وخاصة فى مايو ويونيو .

الاجراء (4) = دعم مصانع البطاطس (شيبس و نصف مقلية) لسحب أكبر كمية ممكنة من أصناف التصنيع وخاصة “مزدوجة الغرض” … حتى تخف من حجم المعروض من أصناف المائدة فى سوق الاستهلاك..

الاجراء (5) = حتمية دفع المؤسسات البحثية والعلمية والخدمية والارشادية لدعم العملية الانتاجية وتكثيف التوعية والارشادات عن طريق كافة الوسائل المتاحة (مديريات الزراعة – الاعلام ) … لان هذا الموسم للاسف سوف يتعرض لتحديات مناخية وانتاجية صعبة وسوف تؤثر على الانتاجية والجودة الى جانب السعر المنخفض أصلاً… عشان ميكنش موت وخراب ديار ..

الاجراء (6) = انشاء “بورصة” مركزية للبطاطس … يتبعها بورصات اقليمية فى مناطق التركيز… لعدم التلاعب فى اسعار المنتج ..

الاجراء (7) = خفض الهوامش التسويقية للحد الادني وخفض عمولة السوق الى اقل من 5% وتفعيل التسويق التعاوني .. بحيث يحافظ على سعر مناسب للمزارع وسعر مناسب للمستهلك … ويقلل جدا الهوامش التسويقية اللى بتروح فى الاسواق وللتجار والحلقات الوسيطة .

الاجراء (8) = حتمية مراقبة سوق تداول تقاوي البطاطس الصيفية وعدم اخضاع السعر لمبدأ العرض والطلب (ودعم مبادرة الجمعية العامة لمنتجي البطاطس “استورد تقاويك”) … وعدم تمرير اى تقاوي تحمل اى نسبة من الأمراض خارج القرار الوزارى المنظم.

أعده الدكتور محمد علي فهيم – مركز البحوث الزراعية – مصر


كل مايخص زراعة البطاطس والحصول على محصول جيد - مقالات زراعية 

كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية

0

كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية
تعتبر البطاطس من الخضروات الاقتصادية الهامة حيث يمكن زراعتها بسهولة في الحدائق والمزارع والبيوت فوق أسطح المنازل بواسطة أكياس أو صناديق أو غيرها وسنتكلم هنا ببساطة عن زراعة 100 متر سواء داخل فوق المنازل أو حديقة المنزل وحتى لو أحببت زراعة مساحة اكبر يمكنك ذلك

أولا : تحتاج زراعة البطاطس تربة خفيفة محتواها جديد من المادة العضوية وجيدة الصرف ويفضل ان تكون الملوحة للمياه اوللتربة جيدة حتى لا يقل المحصول


ثانيا : تحتاج البطاطس لدرجات حرارة معتدلة تميل للبرودة ولذلك يعتبر شهر 9 في بداية الخريف مناسب للزراعة ويوجد أيضا موعد أخر في منتصف شهر 2 كما انه يمكن زراعته بشهر 4 بشرط زراعته في المناطق الجبلية

ثالثا : كمية التقاوي يحتاج مساحة 100 متر حوالي 10 كم من درنات البطاطس كما يمكن من تقطيع الدرنات بشرط تحتوي القطعة على 2-3 عيون (براعم)


كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية


زراعة البطاطا

في حالة لم يكن هناك براعم على درنات البطاطس نفهم من ذلك أن الدرنات في حالة سكون ولكسر هذا السكون نضع الدرنات في الثلاجة فأن ذلك يسرع من عملية تكون البراعم على الدرنات وبعد تكون الدرنات نقوم بالتحضير للزراعة

رابعا : تتم الزراعة على خطوط المسافة بين الخط والأخر 60-70 سم والمسافة بين النباتات في داخل الخط 20-25 سم وعمق الدرنات بالتربة 8-15 سم وفي حالة الزراعة قي أكياس على أسطح المنازل نقوم بزراعة 1-2 من الدرنات تحتوي على 3-6 عيون على الأقل وبعد الزراعة مباشرة تروى الأرض وتترك ولا تتم الريه الثانية إلا بعد جفاف التربة إلى حدا ما لمنع تعفن الدرنات

كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية

زراعة البطاطس في الاكياس

خامسا : عمليات الخدمة للمحصول تتم بعد الزراعة من تحضين و تعشيب وري وتسميد الخ … وتعتبر عملية التحضين (الترديم) من أهم العمليات لأنها تحدد نجاح الزراعة حيث تتم بعد الزراعة بأسبوعين حيث نقوم بوضع التراب حول سوق النباتات سواء بالحقل أو في الكيس الذي تم زراعة فوق المنزل وتستمر هذه العملية حتى نهاية المحصول و للتحضين أهمية كبيرة للمحافظة على الدرنات وزيادتها داخل التربة والحفاظ على الرطوبة.

بالنسبة للري والتسميد فيتم حسب نوع التربة وعمر النبات ولكن بشكل عام يتم التسميد بعد أسبوعين بعد الزراعة ويتم وقفة قبل أسبوعين من نهاية المحصول ويكون الاهتمام بالبداية بالتسميد النيتروجيني ليساعد على النمو الخضري الذي يعتبر مهم لانه سيصبح المصنع لتكوين الغذاء الذي سوف يخزن بالدرنات ويزيد من حجمها وبعد 50 يوم من الزراعة يبدأ تكون الدرنات تحت سطح التربة ودليل على ذلك وجود الأزهار على النبات وهنا نقوم بالاهتمام بالتسميد البتاسي لانه يزيد من حجم الدرنات وصلابتها أما بالنسبة للري لا بد من الري مع كل عملية تسميد ويتم الري بشكل وقت ما تشاء بحيث لا تزيد الرطوبة ويصبح تغريق وتتم بعد وصول التربة إلى حد من جفاف سطح التربة ولا تقلق السطح يجف ولكن الرطوبة متوفر بالتربة ويتم وقف الري والتسميد بشكل عام قبل أسبوعين من الحصاد

كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية

زراعة البطاطس في المنزل

سادسا : الحصاد يتم بعد 90 يوم من الزراعة ومن الممكن ان يصل إلى 120 يوم حسب الصنف ويمكن التأكد من ذالك من الكشف عن نبتة ومشاهدة حجم الدرنات وتصلب القشرة وبذلك يمكن تحديد نضج الدرنات وحصادها  وتقدر كمية الإنتاج لـ 100 متر 150-200 كجم

كيفية زراعة البطاطا

ملاحظة: بالنسبة للأمراض والآفات يفضل دائما الاحتفاظ بمبيد فطري جاف بودرة ومبيد حشري سائل ليتم الخلط بينهما ورش المحصول , وبالعادة يوضع 3 جم /لتر من الفطري ويخلط مع الحشري 1-2سم/لتر أي يوضع في لتر واحد 3جم مبيد فطري +1-2سم مبيد حشري ويفضل دائما سؤال المختص يكون أفضل لأنه تختلف من مبيد لأخر مع الملاحظة أن لكل مبيد فترة أمان يجب معرفتها ويفضل استخدام المبيدات التي لا تزيد عن أسبوعين في حالة البطاطس وفي حالة أسطح المنازل ووجود أطفال يفضل استخدام مبيدات عضوية غير ضارة مثل منقوع الثوم والفلفل وغيرهم من المواد .

البطاطس البطاطا

العيوب الفسيولوجية التي تصيب البطاطس :
كثيراً ما تظهر عيوب في درنات البطاطس ناتجة عن عوامل طبيعية تؤدي لتلف الدرنات و عدم تقبل المستهلك لها , وهي لا تقل ضرراً عن غيرها من الاصابة بالافات و الامراض و نذكر اهم تلك العيوب الفسيولوجية و هي :

1- اخضرار درنات البطاطس : و هو ناتج من تعرض درنات البطاطس للضوء سواء في الحقل أو في المخزن أو في المنزل , فعلى من يزرعها تعميق الزراعة لعمق 15 سم و التخزين في مكان بعيد عن الضوء .



2- تشققات درنات البطاطس : يحدث نتيجة التردد بالري أي انة يتم الري بعد فترة من التعطيش أو نتيجة لتسميد زائد , لذلك يجب الإعتدال بالري و التسميد بكميات بسيطة أو بالسماد البلدي .

3- النموات الزائدة لدرنات البطاطس : و هي عبارة عن نمو درنات صغيرة زائدة على الدرنات مما يعيب شكلها و يمنع تسويقها نتيجة زيادة الري و الرطوبة الارضية في نهاية الموسم فيجب الاعتدال بالري , فزيادة الري و ارتفاع الحرارة في نهاية الموسم يكسر طور السكون للدرنات مما يسبب ظهور البروزات الزائدة على الدرنات .

4- القلب الأسود : و هو عبارة عن بقعة سوداء تظهر في منتصف الدرنة من الداخل , نتيجة سوء التخزين و عدم وصول الاكسجين للدرنات و الحل عدم تكديس الدرنات و تهوية المخزن اثناء التخزين .



5- القلب الاجوف : و هو عبارة عن وجود فرغات داخل الدرنات نتيجة زيادة التسميد و الري مما مما يشجع على النمو الخضري و يسبب تجاويف داخلية للدرنات . 

زراعة البطاطس فوق السطح

هل اللون الأخضر في البطاطس سام ؟
إن اللون الأخضر في البطاطس غير سام و هو عبارة عن مادة الكلورفيل و لكن وجود اللون الأخضر دليل على وجود المادة السامة السولانين , فالمادة السامة لا لون لها , ولكن سبب تكونها هو نفس سبب تكون مادة الكلورفيل .

حيث أن تعرض الدرنات للضوء تحدث عمليتين منفصلتين و هما تكون الكلورفيل و السولانين :

مادة الكلورفيل تتكون عن تعرض الدرنات للضوء الأصفر و الأحمر .
أما السولانين تتكون عند تعرض الدرنات للضوء اللون الأزرق .
و بما ان ضوء الشمس يحتوي على جميع الوان الطيف فإن اللون الاخضر دليل على تكون مادة السولانين السامة .

لذلك لا تستخدم الدرنات الخضراء في تغذية الانسان و الحيوان و لا تستخدم في الزراعة !

لماذا لا تستخدم الدرنات الخضراء في الزراعة ؟
لوجود احتمال اصابتها بحشرة دودة فراشة البطاطس نتيجة لتعرضها لفترة طويلة و عدم تغطيتها بالتربة , كما أن اللون الاخضر يجذب الحشرة لوضع البيض عليها , وعلية لا ينصح بإستخدامها في الزراعة .

تخزين البطاطا

تخزين درنات البطاطس :
تعتبر البطاطس من المحاصيل الموسمية التي لا تزرع بشكل مستمر طوال السنة , مما يضطر المهتمين بتخزين البطاطس لبيعة وقت انقطاعة في الأسواق .

تحتوي درنات البطاطس على 18% نشا و أقل من 1% سكر و الباقي ماء وغيرها من الألياف , وعلية يجب عند التخزين الا تبتعد هذه النسبة بشكل كبير حتى لا تؤثر على طعم البطاطس المعروفة نتيجة تغيرات فسيولوجية .



و يوجد عدة طرق لتخزين للبطاطس , منها التجاري و منها التخزين الفردي بالمنازل , و من طرق التخزين التجاري :

التبريد بالثلاجات , التعفير بالمبيدات , التبريد و التعفير بالمبيدات معاً .

أولاً : التبريد بالثلاجات : وهي طريقة آمنة للمستهلك تقوم على مبدأ أن التبريد يمنع نشاط الفطريات و تواجد الحشرات مما يحافظ على درنات البطاطس من التلف , كما يقلل من تنفس الدرنات مما يمنع نقص و زن الدرنات , و لكن يعاب على هذه الطريقة تحول النشا داخل الدرنات لسكريات بسيطة مما يتسبب في حرق البطاطس عند القلي على زيت مرتفع الحراة التي قد تصل لـ180 درجة مئوية .

ثانياً : التعفير بالمبيدات : و هي طريقة غير مفضلة للمستهلك و لكن مربحة للمنتج , حيث يتم تعفير المبيدات الفطرية و الحشرية على درنات البطاطس في غرف خاصة مما يمنع دخول الحشرات و نمو الفطريات , و يلاحظ على هذا المنتج صغر حجم الدرنات نتيجة فقد الماء , و تصلح هذه الطريقة لإنتاج بطاطس التحمير لأنها غير غنية بالسكريات مما لا يعرضها للحرق .

ثالثاً : التبريد و التعفير : حيث يقوم المزارع بالدمج بين الطريقتين لأخذ مميزات كل طريقة من حيث منع تحول النشا الى سكر و منع فقد الماء من الدرنات , وهي طريقة مرضية للمنتج .

كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية



و هنا ينصح المختصين بعدم المخاطرة بشراء البطاطس المخزنة لكثرة المبيدات المستخدمة و هي سبب رئيسي للإصابة بالامراض و السرطانات و علية يجب تخزين الدرنات بالمنزل كما يلي :

في موسم البطاطس قم بشراء كميات من البطاطس و تقشيرها و تقطيعها حسب الرغبة , و من ثم قم تسخين قدر من الماء و عند الغليان ضع البطاطس المقطعة لمدة 15 ثانية , م قم برفعها و تركها حتى تبرد قليلاً ثم قم بتعبئتها بأكياس وفرغ منها الهواء و ضعها في الثلاجة , هذه الطريقة تعطيك فرصة لتخزين البطاطس للموسم الجديد .

كما يمكن وضع البطاطس المقطعة في زيت القلي لمدة 10 ثواني ثم اخراجها من الزيت وتنشيفها و تعبئتها بأكياس وتفريغ الهواء و وضعها في الثلاجة كما سبق و ذكرنا .

فهذه الطريقة آمنة و خالية من المبيدات التي لا يعرف مصدرها , و تحافظ على يلامة أسرتك من أضرار تخزين البطاطس .

How to grow potatoes in the garden or on the roof of houses - Agricultural articles
كيفية زراعة البطاطس فى الحديقة او فوق سطح المنازل - مقالات زراعية